Gingerbread Cake

Ένα καταπληκτικό και εύκολο Χριστουγεννιάτικο κέικ, όπου όσο "μένει" γίνεται ακόμη πιο νόστιμο!
Τα αρώματα καθώς ψήνεται, σίγουρα θα "ξυπνήσουν" την Χριστουγεννιάτικη διάθεση σας!

Ingredients

• 240 gr. αλεύρι για όλες τις χρήσεις
• 200 gr. καστανή ζάχαρη
• 75 gr. βούτυρο σε θερμοκρασία δωματίου
• 180 ml. γάλα εβαπορέ
• 1 αυγό
• 4 κουταλιές της σούπας μελάσα
• 1 κουταλιά της σούπας τζίντζερ
• 1 κουταλάκι του γλυκού κανέλα
• ½ κουταλάκι του γλυκού γαρίφαλο
• ½ κουταλάκι του γλυκού μαγειρική σόδα
• 1 κουταλάκι του γλυκού baking powder
• ½ κουταλάκι του γλυκού αλάτι
• 1 κουταλιά της σούπας χυμό λεμονιού
• > Επιπλέον θα χρειαστείτε
• 1 κουταλάκι του γλυκού βούτυρο για την φόρμα
• 1 κουταλιά της σούπας αλεύρι για την φόρμα
• Ζάχαρη άχνη
• Κακάο

Instructions

1. Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 180°C Κελσίου.
   
   Ανακατεύουμε τον χυμό λεμονιού με το γάλα και το αφήνουμε στην άκρη για 20 λεπτά.
   Σε ένα μπωλ ανακατεύουμε την μελάσα, τα μπαχαρικά, προσθέτουμε το τζίντζερ τριμμένο. 
   
2. Χτυπάμε το βούτυρο με την ζάχαρη να αφρατέψουν, προσθέτουμε το αυγό και σταματάμε το χτύπημα.
   Προσθέτουμε το μείγμα με την μελάσα ανακατεύοντας με σπάτουλα.
   Προσθέτουμε την σόδα, το baking powder και το αλάτι.
   
3. Προσθέτουμε στο μείγμα εναλλάξ το αλεύρι με το γάλα.
   Ανακατεύουμε μέχρι να ομογενοποιηθούν τα υλικά.
   
4. Βουτυρώνουμε καλά μια μέτρια φόρμα ή ένα ταψί και πασπαλίζουμε με αλεύρι.
   Ρίχνουμε μέσα το μείγμα και κουνάμε ελαφρά.
   
5. Ψήνουμε για 45 περίπου λεπτά και δοκιμάζουμε με μια οδοντογλυφίδα αν έχει ψηθεί.
   Αφήνουμε το κέικ να κρυώσει ελαφρά και αφού ξεφορμάρουμε το κρυώνουμε ακουμπώντας το σε σχάρα.
   
   Μόλις κρυώσει καλά το κέικ πασπαλίζουμε με άχνη και κακάο!
   

Κάντε like στη σελίδα μας στο facebook για να μαθαίνετε όλα τα νέα.