Νόστιμο: ντοματόρυζο με πεκορίνο Αμφιλοχίας

Μία νόστιμη συνταγή για να ξεφύγετε από τα καθιερωμένα.

Υλικά:

• 350γρ. ρύζι για ριζότο
• 5κ.σ. σάλτσα φρέσκιας ντομάτας
• 3 σκελίδες σκόρδο, κομμένες σε φέτες
• 4 κρεμμυδάκια φρέσκα, ψιλοκομμένα
• 4κ.σ. δυόσμο, ψιλοκομμένο
• 4κ.σ. μαιντανό, ψιλοκομμένο
• 150γρ. τυρί πεκορίνο σε φλοίδες
• 3κ.σ. ελαιόλαδο
• 3φλιτ. Ζωμό λαχανικών
• Αλάτι και φρεσκοτριμμένο πιπέρι

Διαδικασία:

Σ’ ένα πλατύ αντικολλητικό τηγάνι βάζετε το ελαιόλαδο και σοτάρετε το κρεμμύδι και το σκόρδο σε μέτρια φωτιά, προσέχοντας να μην πάρουν χρώμα. Στο μεταξύ, σε μία κατσαρόλα βράζετε το ζωμό λαχανικών, μέχρι να έρθει σε σημείο βρασμού. Ρίχνετε το ρύζι στο τηγάνι και το σοτάρετε για 2-3’. Σβήνετε με λίγο από το ζωμό και προσθέτετε τη σάλτσα τομάτας. Ανακατεύετε και προσθέτετε ζωμό κάθε φορά που το μείγμα έχει πιει τα υγρά του. Ανακατεύετε συνεχώς μέχρι να χυλώσει το ρύζι, χρησιμοποιώντας όλο το ζωμό. Αφού τελειώσετε με το ζωμό, προσθέτετε τα φρέσκα αρωματικά και βγάζετε το τηγάνι από τη φωτιά. Αλατοπιπερώστε, ανακατεύετε καλά και γαρνίρετε με τις φλοίδες του τυριού.

Καλή σας όρεξη!

Κάντε like στη σελίδα μας στο facebook για να μαθαίνετε όλα τα νέα.