Τουρλού της τελευταίας στιγμής

Υλικά για 4 άτομα

100 ml ελαιόλαδο
50 γραμμ. φρέσκα κρεμμυδάκια, ψιλοκομμένα
2 σκελίδες σκόρδου, με το εξωτερικό τους περίβλημα
1 κρεμμύδι,
1 ντομάτα,
1 κόκκινη πιπεριά, 1 πράσινη πιπεριά, 1 κίτρινη πιπεριά,
1 κολοκυθάκι και 1 μελιτζάνα, κομμένα σε μικρούς κύβους
1 κ. καφέ πελτέ ντομάτας
5 φύλλα βασιλικού, ψαλιδισμένα
φρέσκο θυμάρι (φυλλαράκια και άνθη)

Εκτέλεση

Ζεσταίνετε το ελαιόλαδο σε ένα φαρδύ τηγάνι και ρίχνετε τα φρέσκα κρεμμυδάκια και τις σκελίδες του σκόρδου, ολόκληρες, αφού τις πιέσετε με την παλάμη σας για να σπάσουν λίγο. Αλατοπιπερώνετε και τα σοτάρετε για λίγο, ώστε να μην προλάβουν να πάρουν χρώμα. Προσθέτετε τα λαχανικά και τα αφήνετε να σιγομαγειρευτούν και να μελώσουν για 10 λεπτά, ανακατεύοντας συχνά. Ρίχνετε τον πελτέ ντομάτας, προσθέτετε τον βασιλικό και το θυμάρι και τα αφήνετε να δέσουν όλα μαζί για 5 λεπτά.

Κάντε like στη σελίδα μας στο facebook για να μαθαίνετε όλα τα νέα.