Κοτόπουλο με δεντρολίβανο

Νόστιμο και εύκολο. Συνοδεύεται εξαιρετικά με πουρέ.

Υλικά:

• 4 φιλέτα από στήθος κοτόπουλο
• 1 κουτ. της σούπας δεντρολίβανο
• 4 κουτ. της σούπας σόγια σος
• 1/2 φλ. λευκό κρασί
• 1 μικρό κουνουπίδι
• 1 φλ. ελιές Καλαμών χωρίς κουκούτσι
• 1 κουτ. της σούπας κάππαρη
• 1 λεμόνι
• ελαιόλαδο
• αλάτι

Διαδικασία:

Κόβετε το κοτόπουλο σε μικρότερα κομμάτια και τα βάζετε σε μια κατσαρόλα με 1/4 του φλιτζανιού ελαιόλαδο. Τα σοτάρετε σε δυνατή φωτιά και προσθέτετε το δεντρολίβανο, το κρασί της σόγια σος. Χαμηλώνετε τη φωτιά και συνεχίζετε το μαγείρεμα έχοντας σκεσπασμένη την κατσαρόλα για 7-8 λεπτά ακόμη. Σε αλατισμένο νερό που μόλις έχει πάρει βράση ρίχνετε το κουνουπίδι. Το βράζετε για 10 λεπτά περίπου, το στραγγίζετε και χωρίζετε τα μπουκετάκια του. Χτυπάτε 1/4 του φλιτζανιού ελαιόλαδο με 2 κουταλιές της σούπας χυμό λεμονιού και λίγο αλάτι και περιχύνετε με το ντρέσινγκ αυτό το κουνουπίδι. Γαρνίρετε με τις ελιές και την κάππαρη και το σερβίρετε με το κοτόπουλο.