- Le cholestérol fait partie de la famille des lipides ou des matières grasses, plus communément appelés « graisses ».
- Ce corps gras circule dans le sang.
- Le cholestérol est indispensable au bon fonctionnement de l’organisme.
La fabrication de la membrane des cellules
Il participe à la fabrication de la membrane des cellules assurant ainsi la bonne fluidité des cellules ainsi que leur perméabilité à certaines substances.Production des sels biliaires
Il intervient également dans la production de sels biliaires dont le rôle dans la digestion est essentiel.Synthèse des hormones stéroides
- Le cholestérol permet la synthèse d’hormones stéroïdes comme par exemple celle de l’aldostérone, hormone intervenant dans le contrôle de la tension artérielle.
- La synthèse d’hormones stéroïdes sexuelles, comme la progestérone ou la testostérone, est également dépendant du cholestérol.
Synthèse de la VIT D
Il est également indispensable à la synthèse de Vitamine D, permettant la fixation du calcium sur les osD’où provient le cholestérol ?
- Le cholestérol est fabriqué dans près de 70% par l’organisme.
- Le reste provient de l’alimentation.
- Le cholestérol se retrouve dans les produits d’origine animale (viande, charcuteries, laitages, abats…) ainsi que dans les œufs, poissons, crustacés..
- Il est synthétisé en grande partie par le foie.
La régulation du cholestérol dépend de facteurs génétiques et de notre mode d’alimentation.
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